Ricette verdi di Lisa Casali

L’obiettivo di queste ricette è di ridurre il proprio impatto ambientale in cucina.

Ogni giorno compiamo decine di scelte riguardo al cibo che hanno importanti conseguenze in termini di consumo di risorse ed energia, emissioni inquinanti e gas serra, e produzione di rifiuti. Oggi, una quantità spaventosa di cibo viene sprecato: in Italia quasi il 40% del cibo acquistato finisce tra i rifiuti.

Evitare gli sprechi in cucina, a tavola e prima ancora prima quando facciamo la spesa, imparare ad utilizzare ogni parte degli ingredienti, cercando di limitare al minimo gli scarti, è un atteggiamento vantaggioso e insieme responsabile per noi e per l’ambiente.